पत्ता गोभी की सब्जी कैसे बनाएं । पत्ता गोभी और मटर की सबसे शानदार सब्जी बनाने की आसान विधि
अपडेट करने की तारीख: 16 मार्च
पत्ता गोभी की सब्जी बनाने की विधि
patta gobhi or matar ki sabji
दोस्तों आज का यह लेख उन लोगों के लिए बेहद ही फायदेमंद साबित हो सकता है जो पत्ता गोभी और मटर की सब्जी बनाने की बहुत ही शानदार रेसिपी ढूंढ रहे हो ।
पत्ता गोभी की सब्जी बेहद ही प्रसिद्ध है इसे खाने में हर तरह के लोग पसंद करते हैं इसकी सब्जी बड़ी ही मिठास लगती है लेकिन यह मिठास तभी आती है जब इसे बनाने का सही तरीका पता नहीं तो यह सब्जी का मिठास गुम हो जाता है और स्वाद नहीं आता तो आज हम आपको पत्ता गोभी की एक ऐसी रेसिपी के बारे में जानकारी देने जा रहे हैं जो दिल खुश कर देगा.
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पत्ता गोभी पर एक नजर !
पत्ता गोभी एक ऐसी सब्जी है जिसको पका कर खाने में जो मजा है और कहीं नहीं ! अगर इसे मटर के साथ बनाएं तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है इसमें विटामिन-C बहुताय मात्रा पाई जाती है, इसके 100 ग्राम में हमारे डेली वैल्यू का लगभग 60% विटामिन-सी उपलब्ध होती है इसके अलावा इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर मौजूद होते हैं जो कि हमारे शरीर के लिए बहुत ही उपयोगी हैं।
इस सब्जी की खेती लगभग 60 से भी अधिक देशों में किया जाता है, लोग सेहत के लिए इसे बड़ी चाव से खाते हैं इसकी रेसिपी कई तरीके से बनाया जाता है।
आज हम आपको पत्ता गोभी और मटर की बहुत ही लाजवाब सब्जी बनाने का तरीका बताएंगे, जिसे आप रसोई पर बड़े ही आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं।
सामग्री
1 पत्ता गोभी मीडियम साइज की ( श्रेडिंग (shredding )आकार में कटी हुई)
1 कप कच्ची मटर के दाने
3-4 tbsp खाने वाला तेल
1 चम्मच (tsp) सरसों
1 चम्मच (tsp) जीरा
3-4 चोप किया हुआ लहसुन
2 चम्मच(tsp) अदरक
1 प्याज (मीडियम साइज में कटी हुई)
2-3 हरी मिर्च
2 टमाटर ( मीडियम साइज में कटी हुई)
1 चम्मच(tsp) लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच(tsp) धनिया पाउडर
1/2- 1 चम्मच (tsp) हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच (tsp) हींग
1/2 चम्मच(tsp) अमचूर
हरी धनिया पत्ती
1 चम्मच (tsp) गरम मसाला
विधि
एक बर्तन में कटी हुई पत्ता गोभी को नमक पानी में डूबोकर 20-30 मिनट तक रखें इसके बाद साफ पानी से पत्ता गोभी को अच्छे से धो लें।
फिर एक कढ़ाई में 3-4 चम्मच खाने वाला तेल डाल कर इसे गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखें।
तेल गर्म हो जाने पर 1/8 चम्मच हींग ,1 चम्मच सरसों , 1 चम्मच जीरा डालें फिर दो चम्मच चोप की हुई लहसुन, 2 चम्मच बारीक कटी हुई अदरक और स्लाइस की हुई एक मीडियम साइज की प्याज डालें ।
प्याज का कच्चापन चले जाने के बाद इसमें कटी हुई गोभी और 1 कप मटर डालकर इसे मिक्स करें और ढककर 5 से 6 मिनट के लिए पकने दें। नोट :- पत्ता गोभी सॉफ्ट होने तक पकाएं और गैस मीडियम फिल्म पर ही रहेगा।
फिर ढक्कन खोलकर 2-3 खड़ी कटी हुई हरी मिर्च तथा चोप किया हुआ टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स करें और ढककर 4 से 5 मिनट के लिए पकाएं।
इसके बाद स्वाद अनुसार नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1.5 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 1/2 चम्मच अमचूर डालकर चम्मच चलाएं करें और 4-5 मिनट के लिए पकाएं।
अंत में धनिया पत्ती और एक चम्मच गरम मसाला डालकर मिक्स करते हुए 1 मिनट तक पकाएं।
पत्ता गोभी की लाजवाब सब्जी तैयार हो चुका है।
अगर आप पता गोभी की सब्जी को ऊपर दिए गए तरीके से बनाते हैं तो यह सब्जी बहुत ही खिला-खिला सा बनेगा इस सब्जी को आप रोटी, पराठा और चावल इत्यादि के साथ बड़े ही चाव से खा सकते हैं। आप भी इस रेसिपी को अपने घर में एक बार जरूर ट्राई कीजिए और इसका आनंद लीजिए।
आशा है यह लेख आप सबको पसंद आया होगा इसी तरह सब्जियों की लाजवाब रेसिपी के बारे में जानने के लिए हमारे साथ जुड़े रहे।
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