भिंडी की सब्जी बनाने का तरीका
भिंडी की सब्जी
नमस्कार दोस्तों आज का यह लेख उन लोगों की के लिए बेहद ही मददगार साबित होने वाला है जो एक बेहतरीन भिंडी सब्जी की रेसिपी ढूंढ रहे हो. भिंडी की सब्जी सबसे टेस्टी सब्जियों में से एक है यह बाजार में आसानी से भी मिल जाता है. इसे पकाने की प्रक्रिया भी आसान है लेकिन किसी भी सब्जी को बनाने की एक विधि होती है तभी जाकर यह टेस्टी बन पाती है, तो आज हम आपको इस लेख में भिंडी की एक खास रेसिपी बताएंगे.
कैसे बनाते हैं भिंडी की सब्जी
इस सब्जी को बनाने की बहुत से तरीके हैं लेकिन आज के इस रेसिपी में इसे दही के साथ कैसे बनाते हैं इसके बारे में जानकारी देंगे. इस विधि से बनाने पर यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा. और इसमें ऐसे मसालों का उपयोग होगा जोकि प्रत्येक रसोई में आसानी से उपलब्ध होते हैं. तो चलिए इसे बनाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं.
सामग्री
भिंडी ( 250-300g)
नमक स्वाद अनुसार
1/2 tsp बेसन
एक चुटकी हींग ( वैकल्पिक )
3-4 tbsp कुकिंग ऑयल
1 tsp जीरा
5-6 बूंद नींबू रस
1 मीडियम आकार की प्याज
3 - 4 हरी मिर्च
1 tsp अदरक और लहसुन पेस्ट
1 tsp लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर
1/2 tsp हल्दी पाउडर
1 tsp धनिया पाउडर
2-3 मीडियम आकार की टमाटर
1 tsp गरम मसाला
हरी धनिया पत्ती
पूर्व तैयारी
भिंडी को काटने का तरीका :- सबसे पहले भिंडी के निचले और ऊपरी भाग के सिरे को काट कर अलग कर दें और बचे हुए मध्य भाग से ही भिंडी की सब्जी बनाना है , इसके बाद मध्य भाग को दो टुकड़े में बांट दें। इसी तरह सभी भिंडी को काट लें।
1 प्याज को डाइस आकार में काट लें।
2-3 टमाटर का पेस्ट बना लें।
हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।
भिंडी सब्जी बनाने की विधि
1 . भिंडी को फ्राई करने की प्रक्रिया
कटे हुए भिंडी में 1/2 tbsp बेसन, 1/2 tsp कश्मीरी मिर्च और स्वाद अनुसार नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दें। अगर भिंडी, बेसन के कारण रुखा-रुखा सा लगे तो बहुत थोड़ा सा पानी डाल दें, वरना न डालकर मिक्स करें।
अब गैस को मीडियम फ्लैम पर रखकर उस पर कढ़ाई रखें, इसमें 3-4 tsp कुकिंग तेल डालें ।
तेल गर्म हो जाने पर, तैयार किए हुए भिंडी को कढ़ाई पर डालें और मिक्स कर दें।
भिंडी चिपचिपाहट ना हो इसके लिए 5-6 बूंद नींबू रस डालें और मिक्स कर दें।
जब तक भिंडी नरम ना हो जाए तब तक फ्राई करें।
2 . भिंडी की सब्जी बनाने की प्रक्रिया
तो चलिए सब्जी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें।
गैस को हाई फ्लैम में रखकर उस पर कढ़ाई रखें ।कढ़ाई में 3-4 tbsp कुकिंग तेल डालें।
तेल गर्म हो जाने पर 1 tsp जीरा सीड डालें और गैस को मीडियम फ्लैम पर रखें।
डाइस् आकार में कटे प्याज डालें।
चाहें तो एक चुटकी हींग डालें, यह वैकल्पिक है। डालने पर स्वाद बढ़ता है।
प्याज का रंग गोल्डन ब्राउन होते तक पकाएं।
कटी हुई हरी मिर्च को डालें।
1 tsp लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें।
1 tsp लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें।
1/2 tsp हल्दी पाउडर डालें।
टमाटर पेस्ट को डालें और मिक्स करें।
ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं।
गैस को लो फ्लेम पर रखें।
इसके बाद 1/2 कप दही डालें और मिक्स करें।
ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद ढक्कन खोल कर अच्छे से मिक्स करें।
जरूरत के अनुसार पानी डालें, जितना ग्रेवी चाहते हो।
स्वाद अनुसार नमक डालें और मिक्स करें।
अब तैयार किया हुआ भिंडी को डालें और मिक्स करें।
गैस को मीडियम फ्लेम पर रखें।
बिना ढके 3-4 मिनट तक पकाएं।
अब गरम मसाला और हरी धनिया पत्ती डालें और मिक्स करें।
अब गैस को बंद दें।
अब आपका लाजवाब रेसिपी तैयार हो चुका है।
तैयार हुए लाजवाब दही और भिंडी की सब्जी को पराठा, रोटी, चावल इत्यादि के साथ बड़े ही चाव से खाया जा सकता है.
आज के इस लेख में हमने भिंडी और दही रेसिपी के बारे में जानकारी देने की पूरी कोशिश की है अगर आप कुकिंग करने के शौकीन है तो हमारे इस वेबसाइट पर बने रहिए हम यहां पर रेसिपी से संबंधित लेख अपलोड करते रहते हैं.
धन्यवाद !
लेखक : नमस्कार दोस्तों ! मेरा नाम नुपेश g है, आशा है यह लेख आप सभी को पसंद आया होगा। इस website पर पाठकों के लिए शानदार रेसिपी और अन्य जानकारी से संबंधित लेख अपलोड करता रहता हूं। अगर आप इस लेख के बारे में और अधिक जानना चाहते हैं या लेख में त्रुटि नजर आए तो different00info@gmail.com या नीचे जाकर Contact us पर क्लिक कर हम तक पहुंच सकते हैं. आप चाहें तो इस रेसिपी के बारे में सुझाव दे सकते हैं.
