रेस्टोरेंट्स वाली गरम मसाला कैसे बनाएं | Different Info
गरम मसाला पाउडर कैसे बनाएं
Garam masala powder
नमस्कार दोस्तों ! आज के इस लेख में हम गरम मसाला बनाने की एक यूनीक विधि बताएंगे इस विधि से आप गरम मसाला को बड़े ही घर पर आसानी से बना पाएंगे। इस मसाला को हर कोई अपने व्यंजन में सम्मिलित करते हैं और इसके स्वाद का आनंद लेते हैं यहां पर आज हम आपको यह प्रसिद्ध गरम मसाला क्या है और गरम मसाला को कैसे बनाते हैं इसकी जानकारी बहुत ही आसान भाषा में देंगे तो चलिए शुरू करते हैं.
क्या है गरम मसाला
किसी भी सब्जी को बनाते वक्त सब्जी को टेस्टी और उसके गुणों में वृद्धि के लिए कई प्रकार के मसाले डाले जाते हैं उनमें से एक गरम मसाला भी है लेकिन ये बाकी मसालों से बहुत ही ज्यादा प्रसिद्ध है क्योंकि इसे सब्जी में डालने पर उसकी स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है अक्सर इसे अंत में ही डाला जाता है. यह अलग-अलग तरह के मसालों को मिलाकर बना एक यूनिक मसाला है।
गरम मसाला किन-किन चीजों से मिलकर बनता है
यह शानदार मसाला धनिया, जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च, चक्र फूल, दालचीनी और काला इलायची इत्यादि प्रकार की मसालों का मिश्रण से बना होता है. लेकिन हमने यहां 14 प्रकार की मसालों के मिश्रण से बना गरम मसाला बनाने का विधि बताए हैं. क्योंकि गरम मसाला भी कई तरह के होते हैं जिन्हें सब्जियों के आधार पर उपयोग किया जाता है।
किन सब्जियों में होती है गरम मसाले का उपयोग
वेज हो या नॉनवेज, सुखी हो या तरी वाली, गरम मसाले का उपयोग तो लगभग सभी प्रकार के सब्जियों में होता है जैसे पत्ता गोभी, छोले,पनीर ,अंडे ,भिंडी दही, लौकी और मटर आलू की सब्जी इत्यादि । हालांकि कुछ सब्जियों में यह वैकल्पिक भी होता है लेकिन इसे डालने पर उसकी स्वाद में वृद्धि होती है।
गरम मसाला बनाने के लिए सामग्री
3/4 कप धनिया बीज
1/2 कप जीरा
1 tsp शाह जीरा
2 tbsp काली मिर्च
3 लाल मिर्च
7-8 चक्र फूल
3-4 छोटे टुकड़ा दालचीनी
5-7 काला इलायची
3 tsp इलायची
2 जायफल
1 tbsp लौंग
2 tsp सौंफ
5 तेज पत्ता
1 tsp अदरक पाउडर
गरम मसाला बनाने की विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई लें, इसे गैस पर लो फ्लैम पर रखें, कढ़ाई गर्म हो जाने पर निम्न चरणों के अनुसार प्रक्रिया को दोहराएं -
पहला चरण