छोले की सब्जी बनाने तरीका |
अपडेट करने की तारीख: 16 मार्च
स्वादिष्ट छोले की सब्जी कैसे बनाते हैं
Chhole ki sabji kaise banate hain
नमस्कार दोस्तों ! आज के इस लेख में हम छोले की रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं जो भारत में बहुत ही ज्यादा फेमस है जिसका स्वाद लेना हर कोई पसंद करते हैं इसे घर पर बनाना भी आसान है, इसे बनाने के कई सारे तरीके होते हैं लेकिन आज हम इसे आलू के साथ बनाएंगे .
इस सब्जी को बनाने में आलू, दही, काबुली चना और मसाला इत्यादि का उपयोग होता है. इसमें काबुली चना को कुकर में पकाते हैं और आलू को भी उबालकर इसे कद्दूकस करते हैं. तथा दही को बहुत से मसाले के साथ मिक्स करके तैयार किया जाता है और इसमें छोले मसाला भी डाला जाता हैं। चलिए इसे बनाने की पूरी प्रक्रिया को समझते हैं ?
छोले बनाने की विधि
Chhole banane ki vidhi
सामग्री
1 कप काबुली चना
1/4 कप खाने का तेल
2-3 तेज पत्ता
1 काली इलायची
2 हरे इलायची
2 दालचीनी
2 tsp धनिया पाउडर
3-4 मीडियम साइज की आलू
2 tsp लाल मिर्च
1/2 tsp हल्दी पाउडर
5 tsp छोले मसाला
1 tsp गरम मसाला
1/2 कप दही
1/2 tsp काली मिर्च
1 tsp जीरा बीज
1/4 tsp हींग
2 मीडियम साइज प्याज
1.5 tbsp लहसुन और अदरक पेस्ट
3 हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
पूर्व तैयारी
- काबुली चना को को पकाने की प्रक्रिया
1. एक कप चना लें इसे 7 से 8 घंटे तक पानी में डुबोकर रखें।
2. 7 से 8 घंटे बाद प्रेशर कुकर लें और इसमें निम्न सामग्री को डालते जाएं.
3. भीगे हुए काबुली चना डालें.
4. 1/2 tsp नमक डालें.
5. दालचीनी के 2 छोटा टुकड़ा डालें.
6. 1 काली इलायची डालें.
7. 1 tsp धनिया पाउडर डालें.
8. 3 हरे इलायची डालें.
9. 2 कप पानी डालें।
10. अच्छे से मिक्स करें और प्रेशर कुकर को ढककर इसे गैस पर मीडियम फ्लैम पर रख दें। लगभग 5 -6 सिटी पर काबुली चना पक जाएगा ।
-आलू को पकाने की प्रक्रिया
4 मीडियम साइज के आलू लें.
इन्हें पानी में उबालकर पकाएं .
आलू पकने के बाद इसके छिलके को छीलकर अलग कर दें और छिले हुए आलू को कद्दूकस कर लें।
-मसाला तैयार करने की प्रक्रिया
1/2 कप दही लें इसमें निम्न प्रकार की सामग्री डालें.
1 tsp धनिया पाउडर डालें
1/2 tsp हल्दी पाउडर डालें
4 से 5 tsp छोले मसाला डालें
2 tsp कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें
1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर डालें
अच्छे से मिक्स करें
-अन्य सामग्री को तैयार करने की प्रक्रिया
3 हरे मिर्च लें इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट बना लें ।
2 मीडियम साइज के प्याज को पेस्ट बना लें
2 मीडियम साइज के टमाटर का पेस्ट बना लें, अगर आपके पास टमाटर पुरी पहले से बना है तो इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
छोले बनाने की प्रक्रिया
Chhole ki recipe
एक कढ़ाई पर 1/4 कप खाने का तेल डालकर गैस पर मीडियम फ्लैम पर रखें.
अब इसमें 1 tsp जीरा बीज डालें.
1/2 tsp काली मिर्च डालें.
1/4 tsp हींग डालें.
2 प्याज का पेस्ट डालें.
2 tbsp लहसुन अदरक का पेस्ट डालें.
3 हरे मिर्च के टुकड़े डालें.
बीच-बीच में चम्मच चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होते तक पकाएं.
अब टमाटर का पेस्ट डालें.
1/2 कप पानी डालें तथा अच्छे से मिक्स करें और ढककर 4 से 5 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकाएं.
अब इसके बाद ढक्कन खोल कर कद्दूकस किए हुए आलू को डालें और अच्छे से मिक्स करें.
अब स्वाद अनुसार नमक डालें और अच्छे से मिक्स करें।
इसके बाद पके हुए काबुली चने को उसमें उपस्थित पानी के साथ ही डाल दें।
अब 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं बीच-बीच में ढक्कन खोल कर चम्मच चलाते रहें।
1 tsp गरम मसाला और हरी धनिया पत्ती डालें और मिक्स करें.
इसके बाद छोले तैयार हो जाएगा.
इस प्रकार तैयार हुए छोले सब्जी को रोटी, पराठा और चावल इत्यादि के साथ बड़े मजे से खा सकते हैं।
तो दोस्तों आज के इस लेख में हमने छोले और आलू की रेसिपी के बारे में जानकारी देने की पूरी कोशिश की है अगर आप कुकिंग करने के शौकीन है तो हमारे इस वेबसाइट पर बने रहिए हम यहां पर रेसिपी से संबंधित लेख अपलोड करते रहते हैं.
धन्यवाद !
लेखक : नमस्कार दोस्तों ! मेरा नाम नुपेश g है, आशा है यह लेख आप सभी को पसंद आया होगा। इस website पर पाठकों के लिए शानदार रेसिपी और अन्य जानकारी से संबंधित लेख अपलोड करता रहता हूं। अगर आप इस लेख के बारे में और अधिक जानना चाहते हैं या लेख में त्रुटि नजर आए तो different00info@gmail.com या नीचे जाकर Contact us पर क्लिक कर हम तक पहुंच सकते हैं. आप चाहें तो इस रेसिपी के बारे में सुझाव दे सकते हैं.
