वेज कबाब रेसिपी | Indian style Veg Kebab at Home in Hindi | Quick and Easy वेजिटेबल कबाब नुस्खा
अपडेट करने की तारीख: 25 मार्च
टेस्टी शाकाहारी कबाब बनाने का रेसिपी
कबाब क्या है ?
कबाब एक भारतीय व्यंजन है. लोग कबाब नाम सुनते ही अक्सर मांसाहारी की बात करते हैं. इसे बनाने के लिए मांस को पीसकर इसमें मसाला मिक्स किया जाता है फिर इसे विशेष आकार देकर तेल से ग्रीस करके इसे आग में या तावा पर सेंक कर पकाया जाता है. लेकिन कबाब सिर्फ मांसाहारी ही नहीं होता बल्कि शाकाहारी भी होता है. इसे बनाने के लिए मांस के जगह सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है.
आज के इस लेख में हम वेज कबाब ( शाकाहारी कबाब ) कैसे बनाते हैं इसकी खास रेसिपी के बारे में चर्चा करेंगे ? तो चलिए शुरू करते हैं -
सामग्री
1. मुख्य अवयव
2 मीडियम साइज के आलू
5 बीन्स
3 Tbsp मीठे वाले मक्का ( sweet corn )
2 Tbsp मटर
1 गाजर
6 - 7 फूलगोभी के पुष्प
1/4 कप मक्के का आटा
2. मसाला
3/4 tsp मिर्च पाउडर
1/4 tsp गरम मसाला
1/4 tsp धनिया पाउडर
1/2 tsp अमचूर पाउडर
1/2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट
2 Tbsp पुदीना बारीक कटी हुई
2 Tbsp हरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
1 tsp कसूरी मेथी
चाट मसाला
3. अन्य सामग्री
2 Tbsp ब्रेड के बारीक चूर्ण
नमक
आइसक्रीम स्टिक
कबाब बनाने की विधि
पूर्व तैयारी
2 मीडियम साइज के आलू को क्यूब आकार में काट लें.
1 गाजर को छीलकर इसके 5-6 टुकड़े कर ले.
4 से 5 बींस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
विधि
कटे हुए आलू, गाजर, बींस तथा 3 Tbsp मीठे वाले मक्का, 2 Tbsp मटर, 6 - 7 फूलगोभी के पुष्प को एक छोटी कटोरी या बाउल में रखें.
एक कुकर लें.
कूकर के अंदर एक स्टैंड रखें.
अब स्टैंड के ऊंचाई तक कूकर में पानी डालें.
स्टैंड के ऊपर उस कटोरी या बाउल को रखें जिसमें सब्जियां रखी गई हों.
कूकर को ढक दें और गैस पर पकाएं. नोट:- इन सब्जियों को सीधे पानी में उबालकर भी पका सकते हैं. लेकिन ऐसा करने पर सब्जियों की पोषक तत्व पानी में घुल जाएंगे और कबाब की स्वाद में थोड़ा कमी आ सकता है.
जब सब्जियां पक जाए तब कुकर को ठंडा होने दें और सब्जियों को बाहर निकाल लें.
अब पके हुए सब्जियों को चम्मच या हाथों से अच्छे से मैश कर ले (हाथों से पीस लें) .
1/4 कप मक्के का आटा डालें.
3/4 tsp मिर्च पाउडर डालें.
1/4 tsp गरम मसाला डालें.
1/4 tsp धनिया पाउडर डालें.